المطبخ التركي
تقليد طهوي عريق يمتد من آسيا الوسطى إلى الشرق الأوسط، ومن المتوسط إلى البلقان. بالكباب والمزة والحلويات وأغنى ثقافات الإفطار في العالم، المطبخ التركي نمط حياة.
يجب أن تجرب هذه
🥩 الكباب
من كباب أضنة إلى الإسكندر، ومن الشيش كباب إلى الدونر — فن النار الفريد لكل منطقة. الاختيار بين لحم أضنة الحار وإسكندر بورصة المُزبّد بالزبدة أمر عسير.
🫙 ثقافة المزة
المزة لا غنى عنها في مائدة الراكي، وهي مقبلات باردة وساخنة تُقدَّم في أطباق صغيرة. الجاجيق والحيدري وكريمة الباذنجان والبوريك والمأكولات البحرية وجبة بحد ذاتها.
🍯 عالم الحلويات
البقلاوة والقطايف والكنافة والراحة وأرز باللبن — أثّرت الحلويات التركية تأثيرًا عميقًا في مطابخ الشرق الأوسط والبحر المتوسط. بقلاوة غازي عنتاب تحمل لقب الأفضل في العالم.
🍳 الإفطار التركي
من أغنى ثقافات الإفطار في العالم. تمضي الساعات بأنواع الجبن والزيتون والطماطم والخيار والعسل والقشطة والسجق والمنمن والشاي.
☕ القهوة التركية والشاي
القهوة التركية المدرجة في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي تقدم تجربة عظيمة في فنجان صغير. الشاي هو المشروب الوطني لتركيا — معدل 10 أكواب يوميًا!
🥙 أكل الشارع
السيميت وساندويتش السمك والبلح المحشو والكستناء والذرة — المشي في شوارع إسطنبول جولة غسترونومية بحد ذاتها. ساندويتش السمك من صيادي القوارب في أمينونو أيقوني.
الإفطار التركي: مائدة كاللوحة الفنية
الإفطار التركي المؤلف من 20–30 طبقًا مختلفًا تجربة نادرة في العالم. جبن فان العشبي وزبدة طرابزون وحلوى بوظة مرعش وأصناف العسل من كل منطقة تزيّن المائدة.
نوصي بشدة بتجربة مطعم فان للإفطار في إسطنبول أو أماكن الإفطار في كاراكوي.
خريطة النكهات حسب الحي
كاراكوي / غلطة
المطبخ التركي الحديث ومطاعم المأكولات البحرية. مثالي لمزة السمك.
السلطانأحمد
المطبخ التركي التقليدي في أجواء تاريخية. الكباب وأطباق الطاجن.
بيوغلو / أصمالي مسجد
قلب ثقافة الراكي والمزة. أفضل منطقة للمساء.
منطقة البازار الكبير
للإفطار والحلويات. مطابخ الشوربة التاريخية وأساتذة البقلاوة.
عِش تجربة المطبخ التركي
نساعدك على الاستمتاع بأشهى التجارب الطهوية في إسطنبول أثناء علاجك أو قبله.
راسلنا على واتساب